ORGANİK GIDA
Organik tarımcılar ve gıda üreticileri gıdayı sentetik kimyasallar (pestisitler ve suni gübre gibi) kullanmadan üretirler. Genetiği değiştirilmiş bileşen veya radyasyona maruz bırakılan gıda kullanmazlar.
Organik tarımcılar için hayvan sağlığı ve çevresel sürdürülebilirlik önemli sorunlardır. Organik terimi kafes tavuklarından ziyade açık alanda yaşayanların yumurtaları gibi hayvansal ürünleri de kapsar. Mevcut organik ürün tipleri meyve ve sebzeler, kuru baklagiller, tahıllar, et ve et ürünleri, süt ürünleri, yumurtalar, bal ve bazı işlem görmüş gıdaları kapsar.
Katı Sertifikasyon Kuralları
Organik çiftçilik, üç yıl organik ilkelere göre işlendikten sonra sertifikalandırılır. Ancak, Avustralya’da “organik” kelimesinin kullanılması düzenlenmemiştir, dolayısıyla sertifikalı yetiştiricler ve üreticilerden gelen ürünleri almada emin olmak önemlidir.
Organik Tarım
Organik metodların kullanımının arttığı hayvanlar, insani ve örneğin; tavukların kafeste değil açık alanda ve ineklerin yem yığınları içinde saklanılmadığı husularıyla işlem görmektedir. Ayrıca hayvanlar gelişme düzenleyici ilaçlar, steroidler, hormonlar veya antibiyotiklerle beslenmemektedir. Hayvanlar, hastalık önlemek için aşı ile tedavi edilebilmektedir.
Organik tarım ayrıca çevre koruyuculukla ve var olan ekosistemlerle uyum içinde çalışmayla ilgilidir: örneğin, koruyucu su, yağ ve enerji, yenilebilir kaynaklar ve doğal tarım döngüleri kullanımı. Geleneksel tarım metodları sıklıkla kullanılır, örneğin besinlerin toprağını kurutmayı önlemek için devreden ürün tarımı gibi.
Pestisitler ve Diğer Kimyasallar
Organik gıdalar tam anlamıyla kimyasallardan arınık değildir, fakat pestisit kalıntıları, sentetik kimyasallarla üretilen gıdalarda bulunan miktardan oldukça azdır. Pretsinler, doymamış yağ, bakır ve sülfür, ve Bacillus thuringiensis gibi biyolojik maddeler ile birlikte içeren şüphesiz doğal olarak meydana gelen pestisitlere izin verilmektedir.
Büyüyen Bir Endüstri
Avustralya organik gıda endüstrisi hızla gelişiyor; bugünlerde yıllık beklenen %60’ın üzerinde bir artış ile ülke içinde yılda 200 – 250 milyon dolar değerinde ve ilaveten ihracatta yılda 50 – 80 milyon dolardır. Tüketici talebi, 1990 ile 2001-02 yılları arasında %670 artan perakende satışlar ile yılda %20 – 30 oranında artmaktadır.
Organik Alma Nedenleri
Bazı insanlar organik ürünleri, gıdalardaki pestisitler, antibiyotikler veya diğer kimyasal kalıntılardan dolayı satın almaktadır. Avustralya’da meyve ve sebzelerde pestisit kalıntıları gözlenmiştir, organik gıdanın daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir.
Diğerlerinin takdiri, organik gıdalar çevrede kullanımı daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir, ve hayvanlar için daha insani işlemleri geliştirir yönündedir. Ayrıca, bazı insanlar, uzun dönem sağlıklı, ekonomik ve genetik modifiye gıdaların çevresel sonuçları olabilitesinden şüphelidirler ve genetik modifiye teknikleri kullanılmayan bir endüstriyi desteklemeyi tercih ederler.
Avustralya’da Pestisitler
Meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntıları seviyeleri Avustarlya’da 30 yıldır görüntülenmektedir. Pestisit kalıntıları tüketiminin insan sağlığı için maksimum limitleri geniş güvenlik sınırlarını içerir. Buna rağmen, bugünlerde güvenli olduğu varsayılan pestisitlerin insanlar ve çevre için tehlikeli olduğunun gösterilmesi için herzaman bir şans vardır. Bu, pestisitin geniş bir şekilde kullanıldığı DDT ile bir örnekti.
Organik Gıda Satış Yerleri
Organik gıdaları
• Bazı süpermarketler
• Bazı manavlar
• Queen Victoria Marketi
• Sağlıklı gıda dükkanları
• Bazı taze gıda marketleri
• İnternet
• Sertifikalı organik perakendecilerden alabilirsiniz.
Etiketleme İşleri
“Sertifikalı organik ürün” sentetik kimyasallar, radyasyon veya fumigasyon kullanılmadan yetiştirilen, hasat edilen, depolanan ve taşınan gıda demektir. İhraç edilen ürünler Ulusal Organik ve Biyodinamik Ürün Standardı ile karşılaşmalıdır, Avustraıya’da satılan organik gıda etiketleme kontrolü için ülke çapında regülasyon yoktur. Satın aldığınız gıdanın organik olarak yetiştirildiğinden emin olmak için öneriler:
• Eğer bir organik perakendeciden aıyorsanız, belirgin bir şekilde gösterilmesi gereken Avustralya Organik Perakendeciler ve Üreticiler Birliği (ORGAA) bilgisini kontrol edin.
• Avustralya Karantina ve Denetim Servisi (AQIS) akredite sertifikasyon organizasyonlarının birinden “organik sertifikalı” etiketli gıdaları seçin.
• Ambalajdan üreticinin adı ve sertifikasyon numarasını kontrol edin.
• Eğer doğru sertifikasyon etiketi gösterilmemişse, ürünün “doğal” veya “sıfır kimyasal” olduğunu ileri süren ambalajlara aldanmayın.
Akredite Sertifika Kuruluşları
AQIS organik tasdik ediciler ile kuruluşları sınıflandırmıştır:
• Biyodinamik Araştırma Enstitüsü (Demeter)
• Avustralya Biyolojik Çiftçileri (BFA)
• Avustralya Ulusal Sürdürülebilir Tarım Birliği (NASAA)
• Organik Gıda Zinciri (OFC)
• Avustralya Organik Bitki Üreticileri (OHGA)
• Avustralya Organik Bağcılık Birliği (OVAA)
• Tazmanya Organik Üreticileri (TOP)
Organik Gıda ve Beslenme
Organiklerin besinsel içeriği ve konvensiyonel bitkiler ile en çok vitamin ve mineral içerik farklılıkları göstermeyenlerin karşılaştırılması çalışmalarının bir numarası olmaktadır. Buna rağmen, araştırmalar göstermektedir ki, farklar küçük olsa da, bazı organik gıdalar
• Düşük nitrat seviyesi
• Yüksek C vitamini seviyesi
• Yüksek selenyum seviyesine sahiptir.
Organik Gıda Daha Pahalı Olabilir
Organik gıdalar genellikle daha pahalıdır çünkü üretim daha fazla zahmetlidir ve herbisitler, pestisitler ve diğer kimyasallar olmadan ürünler genelde daha küçük olur.
Biyodinamik Gıda
Avustralyan filozof Rudolf Steiner ekolojik düzen ve çevresel sürdürülebilirlikte güçlü vurgu yerleri olan biyodinamik gıdaya öncülük etmiştir. Biyodinamik gıda özel gübreler, hazırlıklar ve doğal aktif maddelerle yetiştirilir.
Yardım Alınabilecek Yerler
• Bazı süpermarketler
• Bazı manavlar
• Organik gıda perakendecileri
• Avustralya Organik Federasyonu Tel. (02) 9299 8016
Hatırlanması Gerekenler
• Organik tarım sentetik kimyasallar veya genetik modifiye bileşenlerin kullanılmadığı gıda üretimidir.
• Organik gıdalar kimyasaldan tamamıyla arınık değildir, fakat pestisit kalıntıları sentetik kimyasallarla üretilende bulunan miktardan oldukça az olacaktır.
• Yedi AQIS akredite sertifikasyon kuruluşlarının birinden “organik sertifikalı” etiketli olan gıdaları seçin.
• Organik tarım çevre için daha iyidir ve sürdürülebilir olması için daha uygundur.
اترك تعليقاً